Chilaquiles verdes
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Receta Chilaquiles Verdes con Pollo

Un platillo delicioso que merece la pena saber cocinar.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total30 min
Plato: platillos, totopos
Cocina: Mexicana
Keyword: chilaquiles, salsa verde,
Raciones: 4 personas
Calorías: 497kcal

Ingredientes

  • 12 Tortillas Cortadas
  • 4 Tomatillos Verdes
  • 4 Dientes de Ajo
  • 5 Chiles Serrano
  • 1 Pechuga de Pollo
  • 1 Cebolla Blanca
  • 1 Taza Crema de Leche
  • 200 gr Queso Fresco desmenuzado
  • 2 cucharas Cilantro
  • 1/2 Taza Agua
  • 1 cuchara Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso

  • Corta las Tortillas en triángulos y freír en aceite caliente hasta que se doren. Reseva.
  • Haz el pollo en con un poco de aceite. Deshilacha el pollo una vez hecho y reserva.
  • Hierve los Tomatillos junto a los chiles durante unos segundos.
  • Licúa la cebolla, el ajo, el agua junto a los chiles y los tomatillos.
  • Salpimenta y cocina a fuego medio. hasta que alcance el espesor que más te guste
  • Añade, fuera del fuego, las tortillas fritas.
  • Sirve en un plato. Añade el pollo deshilachado, la cebolla cortada en juliana, la crema y el queso.
  • Listo para comer

Notas

  • Puedes sustituir las tortillas fritas comprando directamente Totopos listos para añadir. 
  • Recuerda: Chilaquiles rojos llevan Jitomates. Chilaquiles verdes llevan tomatitos verdes. 
  • En muchos lugares del mundo es difícil encontrar jitomates o tomatitos. Puedes sustituirlos por Salsa verde o roja preparada.
  • La salsa puede ser tan líquida o densa como te guste. 
  • Si añades antes los totopos a la salsa quedarán más blandos. Cuanto más tardes en añadirles más consistentes quedarán. Esto también es cuestión de gustos.
  • La crema agria y el queso fresco le dan ese punto  tan característico a los chilaquiles. No olvides añadirlo!
  • El cilantro se añade justo antes de comer para que no pierda la frescura