El 7 Pot Douglah, también conocido como el chocolate 7 Pot, es sin duda uno de los pimientos más picantes del mundo. Este chile es originario de Trinidad y Tobago. El curioso nombre de este chile proviene de que, al[…]
Lee más
Categoría: chiles
El Chile es una variedad de pimiento picante. Se le conoce por muchos nombres según el país o región de origen algunos de los cuales son: Aji o Guindilla. El Chile es un fruto de la planta de género Capsicum.
Por qué pica el chile
Su principal diferencia con los pimientos es que pican debido a que contienen Capsaicina. Este es el compuesto químico que provoca la sensación de picor o pungencia característica del chile. Esta sustancia es la responsable de la activación de los receptores que detectan el calor en los alimentos que consumimos.
De dónde es el chile
El chile, es originario de América. A partir de 1493 el chile se extendió por todo el mundo de forma más rápida que otras plantas oriundas de América a través de España. Su aceptación por tanto fue casi inmediata.
Solo hay que ver cocinas tan famosas como la española o la italiana donde encontramos algunas de las recetas más internacionales o de sus productos que contienen chile. Como por ejemplo los embutidos españoles en los que el picante tiene un lugar destacado, tanto por el sabor como por la conservación que aporta al producto. En España, los pimientos picantes son conocidos como guindillas.
Pero la revolución culinaria no se circunscribió a Europa. La cocina China, India, Thai o Indonesia hacen uso recurrente de chiles. También en África encontramos un uso intensivo de chiles.
Mucha gente, erróneamente, cree que esos pimientos picantes pertenecen a esos lugares. No hay dudas al respecto. Todos los chiles que hay actualmente en el mundo provienen de América.
Chile Serrano
El chile Serrano es originario de la región de Puebla en México. Pertenece a la especie Capsicum annuum, es un ají muy consumido en México. Conocido también como Chile Verde. Cuanto Pica el Chile Serrano: Escala Scoville El chile Serrano[…]
Lee más
Chile Datil
A priori, nadie pensaría que Florida es una tierra de chiles. Sin embargo así es, ahí se cultivan chiles tan interesante como el Datil. El pimiento Datil proviene de una de las ciudades más famosas de Florida, San Agustín. Y[…]
Lee más
Inca Red Drop
El Inca Red Drop o Aji andino rojo se asemeja a una gota de agua por su forma. Siendo tan vistoso es perfecto como flor en tu jardín. Pero a diferencia de muchas plantas ornamentales, el Inca Red Drop también proporciona[…]
Lee más
Chile Jalafuego: el Jalapeño Gigante
El chile Jalafuego es como el popular chile jalapeño solo que más grande. Este híbrido, a menudo casi duplica el tamaño de un jalapeño tradicional, hace que el pimiento popper sea uno de los mejores, no sólo por su grosor,[…]
Lee más
Trinidad Scorpion Butch T
El Trinidad Scorpion Butch T, de Taylor, es un chile creado a partir de la mezcla de distintas variedades de chile. Entre ellas el Trinidad Scorpion, originario de Trinidad y Tobago, así como una mezcla de otros chiles que le[…]
Lee más
Carolina Reaper. El Segador de Paladares
Hay momentos en la vida que perduran para siempre en nuestra memoria. Ya sean placenteros o dolorosos. Sin duda la primera vez que decides comer un Carolina Reaper, crudo o salteado, es uno de esos momentos. Seamos claros. Nadie en[…]
Lee más
Pepper X, el más picante del mundo
El Pepper X se ha convertido en el chile más picante del mundo con sus 3.180.000 SHU en la escala Scoville. Esta impresionante cifra superar en casi 1.000.000 de unidades al anterior rey el Carolina Reaper*. El creador del Pepper[…]
Lee más
Naga Jolokia – Chile Fantasma
El Naga Jolokia es conocido con nombres muy distintos entre ellos: Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Ghost Chili, Raja Mircha, Ghost Pepper o Naga Morich. Originario de la India es conocido mundialmente por el nombre de Chile Fantasma (Ghost Pepper en[…]
Lee más
Jalapeño
El Jalapeño es el chile más conocido y consumido en el mundo. Originario de Xalapa, estado de Veracruz en México, se ha extendido por el mundo de la mano del éxito de la cocina mexicana. Aunque realmente hoy en día[…]
Lee más
Chile Habanero
El chile habanero es una de las variedades de chile más conocido en el mundo. Son enormemente populares en México y su fama ha ido conquistando todos los rincones del planeta . Se trata de la variedad de chile con[…]
Lee más